我們經常聞油色變，把油脂跟身上的脂肪聯想在一起，害怕攝取油脂，或是盡可能追求吃越少油越好。

但就像微康經常告訴夥伴的，我們不是不吃，而是要吃對！
只要選擇對的食物，我們就可以在享受美食的同時又擁有健康。

分享挑選油脂的幾個小訣竅給大家：
不飽和脂肪＞飽和脂肪
一般來說，植物油，如大豆油、葵花籽油、芥花籽油、玉米油、橄欖油、葡萄籽油、胡麻油等，都屬於不飽和脂肪含量（85%以上）較高的油，若能避免高溫烹調，基本上是對心血管負擔較低的油脂選擇喔！

 天然來源＞加工食品
以天然堅果種子(例如花生、芝麻、腰果、杏仁、核桃等)取代餅乾、蛋糕等加工食品，不僅可以攝取到健康天然的油脂，更能補充鈣、鉀、鎂、維生素E等營養素。

 少用高溫油炸
不飽和脂肪不適合用於高溫烹調，而適合高溫烹調的飽和脂肪對心血管系統負擔又較大，因此，少吃高溫油炸食品就對啦！

 零反式脂肪
購買油脂還有各類食品時，要選擇標示反式脂肪為零的食物，反式脂肪是加工過的植物油，對心血管的負面影響比飽和脂肪還要高，要特別注意喔！

適當攝取油脂，是讓身體健康運作的重要一步，
讓我們一起吃對更健康吧！

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參考資料：
衛福部國健署 《「好油」「壞油」分清楚 切莫傷健康！-用油五撇步報你知》
https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=1133......